Gorka Izagirre Ama Zuria 2021

Gorka Izagirre Ama Zuria es uno de los grandes blancos de Bodega Gorka Izagirre. Madura 22 meses antes de salir al mercado, lo que le da una complejidad poco habitual. Si quieres comprar un txakoli de guarda excepcional, en la tienda online de Bilbo Bihotza lo tienes con envío a domicilio.

Gorka Izagirre Ama Zuria 2021: la selección blanca de la bodega

«Ama» significa madre en euskera, y la gama Ama es la selección más especial de la bodega. Por eso Ama Zuria, su versión blanca, es un txakoli pensado para la guarda, dentro de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.

Bodega Gorka Izagirre, en Larrabetzu

Bodega Gorka Izagirre nació en 2005 en Larrabetzu, en el valle del Txorierri, como un proyecto familiar del viticultor Gorka Izagirre y su sobrino, el chef Eneko Atxa. Comparte ubicación con el restaurante Azurmendi, con tres estrellas Michelin. Como productor de uva, trabaja más de 40 hectáreas en 14 fincas de Bizkaia. Además, ofrece catas con quesos, jamón y gildas, una experiencia gastronómica de primer nivel.

Variedades de uva y proceso de elaboración

Es un 100 % Hondarrabi Zuri Zerratia. Fermenta en un 90 % en acero inoxidable y en un 10 % en barrica nueva de roble francés de grano fino. Después, madura en depósito durante 22 meses. Así gana complejidad y profundidad sin perder frescura.

Nota de cata

Presenta un color amarillo dorado. Después, en nariz aparecen fruta blanca madura, cítricos, notas florales y un suave fondo tostado. Ya en boca resulta amplio, salino y muy largo.

Maridaje

Pide grandes platos: rodaballo, besugo, bacalao al pil-pil, txangurro o quesos curados. Sin duda, es una botella perfecta para celebraciones o como regalo gourmet.

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