Doniene Apardune 2022
Apardune 2022: espumoso de Bodega Doniene Gorrondona (Bakio).
Uvas: 70-80 % Hondarrabi Zuri Zerratia (Courbu) y 20-30 % Mune Mahatsa (Folle Blanche).
Elaboración: método tradicional o champenoise, con 22-36 meses de crianza en botella.
Brut Nature, «0 dosage».
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Apardune es el espumoso de Bodega Doniene Gorrondona, en Bakio. Se elabora por el método tradicional o champenoise y se presenta como Brut Nature, sin azúcar añadido. Si quieres comprar un espumoso vasco de calidad, en la tienda online de Bilbo Bihotza lo tienes con envío a domicilio.
Apardune Doniene 2022: el espumoso de Bakio
Doniene Gorrondona es una de las bodegas históricas de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Su caserío data de 1852 y fue pionera en la creación de la DO. Además, la bodega ofrece visitas guiadas al viñedo y a la bodega que terminan con una cata, una gran experiencia frente al Cantábrico.
Viñedo junto al mar
Como productor de uva, Doniene cuida unas 15 hectáreas en las laderas soleadas del valle de Bakio, desde el nivel del mar hasta los 250 metros. Por eso, sus vinos tienen una acidez vibrante y una frescura muy atlántica, ideales para elaborar espumosos.
Variedades de uva y proceso de elaboración
El coupage combina entre un 70 y un 80 % de Hondarrabi Zuri Zerratia (Courbu) y entre un 20 y un 30 % de Mune Mahatsa (Folle Blanche). Se elabora por el método tradicional, con segunda fermentación en botella. Después, reposa entre 22 y 36 meses en botella sobre sus lías. Finalmente, se presenta como Brut Nature, con «0 dosage».
Nota de cata
Muestra una burbuja fina y persistente. Después, en nariz aparecen manzana, cítricos y notas de pan tostado y bollería. Ya en boca resulta seco, cremoso y muy fresco.
Maridaje
Es perfecto con ostras, mariscos, anchoas y pintxos. Asimismo, es una gran botella para eventos y celebraciones.
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