Gorka Izagirre Ilun 2023

Gorka Izagirre Ilun es el txakoli tinto de Bodega Gorka Izagirre, elaborado exclusivamente con Hondarrabi Beltza. De la añada 2023 solo se elaboraron 4.137 botellas. Si quieres comprar un txakoli tinto auténtico, en la tienda online de Bilbo Bihotza lo tienes con envío a domicilio.

Gorka Izagirre Ilun 2023: el lado oscuro del txakoli

«Ilun» significa oscuro en euskera, un guiño al color de este txakoli tinto. Por eso es la forma perfecta de descubrir la variedad ancestral Hondarrabi Beltza, dentro de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.

Bodega Gorka Izagirre, en Larrabetzu

Bodega Gorka Izagirre nació en 2005 en Larrabetzu, en el valle del Txorierri, como un proyecto familiar del viticultor Gorka Izagirre y su sobrino, el chef Eneko Atxa. Comparte ubicación con el restaurante Azurmendi, con tres estrellas Michelin. Como productor de uva, trabaja más de 40 hectáreas en 14 fincas de Bizkaia. Además, ofrece catas con quesos, jamón y gildas, una experiencia gastronómica de primer nivel.

Variedades de uva y proceso de elaboración

Es un 100 % Hondarrabi Beltza, la variedad tinta ancestral del txakoli, procedente de viñedos de más de 15 años. Se elabora para conservar toda la fruta y la frescura de la variedad.

Nota de cata

Presenta un color rojo cereza con ribete violáceo. Después, en nariz aparecen frutos rojos, notas herbáceas y especiadas. Ya en boca resulta fresco, ligero y con una acidez viva.

Maridaje

Es perfecto con carnes a la parrilla, embutidos, alubias de Gernika o pescados azules. Además, sírvelo algo fresco, a unos 14 ºC.

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