Hasi Berriak Nekazari 2022

Hasi Berriak Nekazari es un txakoli de mínima intervención de Ibarrangelua, en Urdaibai. Fermenta en parte en ánfora de barro y de la añada 2022 solo se elaboraron 695 botellas. Si quieres comprar un txakoli premium muy limitado, en la tienda online de Bilbo Bihotza lo tienes con envío a domicilio.

Hasi Berriak Nekazari 2022: el txakoli del agricultor

«Nekazari» significa agricultor en euskera. Con este nombre, Hasi Berriak rinde homenaje al trabajo en el campo y a la cultura vasca del caserío. Todo ello, dentro de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.

Hasi Berriak, nuevos comienzos en Urdaibai

Hasi Berriak, que en euskera significa «nuevos comienzos», es un proyecto joven de Ibarrangelua, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Sus viñas miran a las playas de Laga y Laida, con Mundaka y Bermeo al fondo. Como productor de uva, trabaja en ecológico y con criterios biodinámicos, sin herbicidas, para cuidar la biodiversidad del viñedo.

Variedades de uva y proceso de elaboración

El coupage combina un 75 % de Hondarrabi Zuri, un 20 % de Hondarrabi Zuri Zerratia y un 5 % de otras variedades de uva, como Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Fermenta en ánfora de barro de arcilla roja y en depósito de acero inoxidable. Después, reposa diez meses sobre sus lías finas con bâtonnage. Así gana volumen y textura sin perder frescura.

Nota de cata

Presenta un color amarillo pálido. Después, en nariz aparecen fruta blanca, cítricos y notas minerales y salinas. Ya en boca resulta fresco, sabroso y con una textura muy agradable.

Maridaje

Marida muy bien con pescados a la plancha, mariscos, verduras de temporada y quesos frescos. Asimismo, es ideal para una cata entre amigos.

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