Itsasmendi 7 2018 Magnum

Comprar Itsasmendi 7 2018 Magnum en la tienda online de Bilbo Bihotza es apostar por la gran selección de Bodega Itsasmendi en formato de 1,5 litros. Este txakoli premium se elabora en Gernika, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, bajo la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Además, está concebido para envejecer en botella y expresar la tipicidad de la añada 2018.

Itsasmendi 7 2018 Magnum: una añada premiada por la crítica

La añada 2018 ha recibido 94 puntos en la Guía Peñín 2024 y 95 puntos de Tim Atkin en 2024. Es, por tanto, una de las expresiones más reconocidas de este txakoli. Con más años en botella, muestra hoy un perfil más complejo y evolucionado.

Bodega Itsasmendi, productor de uva en Urdaibai

Itsasmendi cultiva viñedos frente al Cantábrico y la ría de Urdaibai. Para el txakoli Itsasmendi 7 selecciona uvas de hasta nueve parcelas distintas. Por eso, cada parcela se trabaja con técnicas avanzadas de viticultura de precisión.

Variedades de uva y proceso de elaboración

El coupage reúne tres variedades de uva: 42 % Hondarrabi Zuri Zerratia, 38 % Hondarrabi Zuri y 20 % Riesling. Tras la fermentación, el vino reposa 9 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable, sin paso por barrica. Así gana volumen y textura sin perder la frescura atlántica. Asimismo, el formato magnum ralentiza la evolución y la hace más equilibrada.

Nota de cata

Luce un color amarillo dorado. Después, en nariz aparecen fruta blanca madura, notas de miel y matices de hidrocarburo propios del Riesling, sobre un fondo mineral. Ya en boca resulta amplio, untuoso y salino, con una acidez fresca y un final muy largo.

Maridaje

Pide platos con presencia de la cocina tradicional vasca: rodaballo a la parrilla, bacalao al pil-pil, merluza en salsa verde o txangurro. También acompaña muy bien a un queso Idiazabal curado. Sin duda, un magnum así luce en eventos, celebraciones y comidas largas.

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