Itsasmendi Paradisuak Morga 2021

Itsasmendi Paradisuak Morga es un txakoli de paraje con crianza en barrica de roble francés, elaborado por Bodega Itsasmendi. Ha obtenido 91 puntos en la Guía Peñín 2025 y en 2021 solo se llenaron 1.829 botellas. Si buscas comprar un txakoli premium con carácter, en la tienda online de Bilbo Bihotza lo tienes con envío a domicilio.

Itsasmendi Paradisuak Morga: el viñedo de altura de Urdaibai

Paradisuak es la colección de txakolis de paraje de Itsasmendi. Cada vino expresa un viñedo concreto y su entorno. En este caso, la viña de Morga está a 265 metros de altitud, en una ladera con un 35 % de pendiente. Además, crece sobre suelos de pizarra calcárea, que aportan finura y mineralidad.

Variedad de uva y proceso de elaboración

Es un monovarietal 100 % Hondarrabi Zuri, la uva más tradicional del txakoli de Bizkaia. Tras la fermentación, el vino se cría en barrica de roble francés. Así gana complejidad y volumen, sin perder la frescura atlántica del viñedo.

Nota de cata

Es un txakoli expresivo y complejo. En nariz combina cítricos, fruta y flores con notas dulces de la barrica. Por otro lado, un fondo balsámico le aporta frescura. Ya en boca resulta amplio, sabroso y largo.

Maridaje

Pide platos con presencia: bacalao al pil-pil, pescados a la brasa, aves de corral o setas. También acompaña muy bien a quesos curados como el Idiazabal. Sin duda, es una gran elección para una cata o una comida especial.

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