Sidra de Hielo Oiharte

La Sidra de Hielo Oiharte es una elaboración singular que transforma la tradición sidrera vasca en una experiencia gastronómica única. Elaborada a partir del mosto obtenido mediante el prensado de la variedad autóctona Errezil-sagarra, esta sidra destaca por un proceso de elaboración excepcional que permite concentrar de forma natural los aromas, azúcares y matices de la manzana.

Para su elaboración, el mosto se congela y descongela en dos ocasiones, obteniéndose así un mosto concentrado sin agua que posteriormente se deja fermentar de manera controlada. Cuando alcanza entre 9 y 10 grados de alcohol, la sidra se filtra y se pasteuriza para preservar todas sus cualidades organolépticas.

El resultado es una sidra de hielo de color dorado brillante, con una textura sedosa y un perfil aromático intenso. En boca se presenta dulce y equilibrada, destacando especialmente sus notas de manzana asada, que permanecen durante largo tiempo y ofrecen una experiencia elegante y memorable.

Esta especialidad representa una forma diferente de disfrutar la cultura sidrera de Euskadi, siendo una excelente opción para acompañar postres, quesos de carácter marcado o simplemente para degustar lentamente en momentos especiales.

Características destacadas

• Elaborada con la variedad de manzana Errezil-sagarra.
• Mosto concentrado mediante doble proceso de congelación y descongelación.
• Fermentación controlada hasta alcanzar entre 9 y 10 grados.
• Color dorado brillante.
• Sabor dulce y equilibrado.
• Intensas notas de manzana asada.
• Persistencia larga y elegante en boca.

Maridaje recomendado

La Sidra de Hielo Oiharte armoniza especialmente bien con quesos curados, postres elaborados con frutas, repostería artesanal y otras propuestas gastronómicas donde se busque potenciar los matices dulces y afrutados de la manzana.

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