Torre Loizaga Ánfora 2023

Torre Loizaga Ánfora es el txakoli más artesanal de Bodegas de Galdames. Se elabora en ánfora de arcilla, con fermentación espontánea y un largo contacto con las pieles. Si quieres comprar un txakoli premium diferente, en la tienda online de Bilbo Bihotza lo tienes con envío a domicilio.

Torre Loizaga Ánfora 2023: tradición milenaria en Galdames

El ánfora es uno de los recipientes más antiguos para hacer vino. Su arcilla porosa deja pasar una microoxigenación muy suave, que redondea el vino sin aportar sabores de madera. Por eso, esta elaboración muestra el lado más puro y textural del txakoli de las Encartaciones.

Bodegas de Galdames, productor de uva en Enkarterri

Bodegas de Galdames es una bodega familiar de la familia Sulibarria, situada en el barrio de El Bentorro, en Galdames (Enkarterri). Como productor de uva, cuida más de cinco hectáreas de viñedo con certificado de Producción Integrada del Gobierno Vasco desde 2016. Además, ofrece visitas a la bodega y al viñedo con cata y pintxos, una experiencia perfecta para descubrir el txakoli de las Encartaciones.

Variedades de uva y proceso de elaboración

Combina variedades de uva autóctonas, Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia, con un aporte de Riesling. La fermentación es espontánea, con levaduras propias, y el mosto pasa un tiempo prolongado en contacto con los hollejos. Después, el vino se cría en ánfora de arcilla. El resultado es un txakoli con más textura, estructura y complejidad.

Nota de cata

Muestra un color amarillo dorado. Después, en nariz aparecen fruta blanca madura, cítricos y notas minerales y terrosas. Ya en boca resulta amplio, con una textura ligeramente tánica y un final largo y salino.

Maridaje

Acompaña muy bien a pescados grasos, verduras asadas, setas, cocina especiada y quesos curados. Asimismo, es ideal para una cata con amigos curiosos por los vinos de ánfora.

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