Itsasmendi 7 2019 Magnum

Comprar Itsasmendi 7 2019 Magnum en la tienda online de Bilbo Bihotza es apostar por la gran selección de Bodega Itsasmendi en formato de 1,5 litros. Este txakoli premium se elabora en Gernika, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, bajo la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Además, está concebido para envejecer en botella y expresar la tipicidad de la añada 2019.

Itsasmendi 7 2019 Magnum: equilibrio entre fruta y evolución

La añada 2019 está en un punto intermedio muy interesante. Mantiene la frescura del Hondarrabi Zuri, mientras que los años en botella ya aportan más profundidad. En consecuencia, es una opción ideal para quien quiere descubrir cómo evoluciona un gran txakoli de guarda.

Bodega Itsasmendi, productor de uva en Urdaibai

Itsasmendi cultiva viñedos frente al Cantábrico y la ría de Urdaibai. Para el txakoli Itsasmendi 7 selecciona uvas de hasta nueve parcelas distintas. Por eso, cada parcela se trabaja con técnicas avanzadas de viticultura de precisión.

Variedades de uva y proceso de elaboración

El coupage reúne tres variedades de uva: 42 % Hondarrabi Zuri Zerratia, 38 % Hondarrabi Zuri y 20 % Riesling. Tras la fermentación, el vino reposa 9 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable, sin paso por barrica. Así gana volumen y textura sin perder la frescura atlántica. Asimismo, el formato magnum ralentiza la evolución y la hace más equilibrada.

Nota de cata

Presenta un color amarillo dorado suave. Después, en nariz combina fruta blanca madura, cítricos confitados y notas minerales. Ya en boca resulta amplio y salino, con una acidez todavía muy presente que alarga el final.

Maridaje

Pide platos con presencia de la cocina tradicional vasca: rodaballo a la parrilla, bacalao al pil-pil, merluza en salsa verde o txangurro. También acompaña muy bien a un queso Idiazabal curado. Sin duda, un magnum así luce en eventos, celebraciones y comidas largas.

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