Itsasmendi 7 2020 Magnum

Comprar Itsasmendi 7 2020 Magnum en la tienda online de Bilbo Bihotza es apostar por la gran selección de Bodega Itsasmendi en formato de 1,5 litros. Este txakoli premium se elabora en Gernika, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, bajo la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Además, está concebido para envejecer en botella y expresar la tipicidad de la añada 2020.

Itsasmendi 7 2020 Magnum: la añada más fresca de la serie

De las magnum de Itsasmendi 7 que tenemos en Bilbo Bihotza, la 2020 es la más joven. Conserva todavía una fruta muy viva, pero ya ha empezado a ganar complejidad en botella. Por tanto, puedes disfrutarla hoy o guardarla varios años más en tu bodega.

Bodega Itsasmendi, productor de uva en Urdaibai

Itsasmendi cultiva viñedos frente al Cantábrico y la ría de Urdaibai. Para el txakoli Itsasmendi 7 selecciona uvas de hasta nueve parcelas distintas. Por eso, cada parcela se trabaja con técnicas avanzadas de viticultura de precisión.

Variedades de uva y proceso de elaboración

El coupage reúne tres variedades de uva: 42 % Hondarrabi Zuri Zerratia, 38 % Hondarrabi Zuri y 20 % Riesling. Tras la fermentación, el vino reposa 9 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable, sin paso por barrica. Así gana volumen y textura sin perder la frescura atlántica. Asimismo, el formato magnum ralentiza la evolución y la hace más equilibrada.

Nota de cata

Muestra un color amarillo limón brillante. Después, en nariz aparecen cítricos, fruta blanca y un fondo mineral. Ya en boca resulta tenso y salino, con una acidez viva y un final largo.

Maridaje

Pide platos con presencia de la cocina tradicional vasca: rodaballo a la parrilla, bacalao al pil-pil, merluza en salsa verde o txangurro. También acompaña muy bien a un queso Idiazabal curado. Sin duda, un magnum así luce en eventos, celebraciones y comidas largas.

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