Amunategi Txakoli
Amunategi es una de las bodegas más antiguas y arraigadas de la Bizkaiko Txakolina, ubicada en el municipio vizcaíno de Busturia. Instalada en un histórico caserío que domina el valle de San Bartolomé, esta bodega familiar, combina siglos de tradición vitivinícola con instalaciones modernas de última generación. Su txakoli, elaborado con las variedades autóctonas Hondarribi zuri y Hondarribi zuri zerratia, refleja fielmente el carácter del terroir único de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai.
Bodega Amunategi Txakoli — Historia y origen
La historia de Amunategi se pierde en la noche de los tiempos. Las primeras referencias escritas al txakoli elaborado en este caserío datan del año 1812. Aunque la familia que habita y trabaja este espacio lleva cultivando la vid desde tiempos inmemoriales. El edificio actual de la bodega fue construido en 1849, fecha que todavía hoy se puede leer en la inscripción grabada en su fachada.
A principios de los años 2000, el caserío fue restaurado y se dotó de una bodega moderna equipada con tecnología de última generación: depósitos de acero inoxidable, sistemas de control automático de temperatura e inerción. Esta combinación de patrimonio histórico e innovación técnica es la seña de identidad de Amunategi Txakoli, una bodega que honra su pasado sin renunciar a la excelencia en cada cosecha.
Comprar Txakoli de Amunategi
La bodega elabora dos referencias de excepción que reflejan la personalidad del viñedo. La etiqueta Amunategi es el txakoli blanco emblema de la bodega, elaborado con las variedades Hondarribi zuri y Hondarribi zuri zerratia —también conocida como Petit Corbou—, con el frescor y la acidez viva tan característicos del txakoli de Bizkaia. La segunda referencia, Jaun Zuria, completa la gama con matices diferenciados que ponen en valor la singularidad del terruño.
Ambas pueden adquirirse directamente en la bodega, con venta en cajas de 3 y 12 botellas para particulares, y se encuentran disponibles también en establecimientos seleccionados de la región. Un txakoli que se disfruta bien frío, entre 6 y 8 grados, para apreciar en plenitud sus cualidades. Si deseas conseguir una botella cómodamente desde casa, en la tienda de Bihotza encontrarás txakoli de la DO Bizkaiko Txakolina cuidadosamente seleccionado para los paladares más exigentes.
Busturia y el Txakoli — Territorio y viñedo
El viñedo de Amunategi se extiende sobre 17.000 metros cuadrados en una suave ladera de orientación sur que domina el valle de San Bartolomé, en el municipio de Busturia. El horizonte lo cierran los montes Oiz e Illunzar, las cimas más destacadas de la comarca, junto a los más cercanos San Miguel de Ereñozar y San Pedro de Atxarre.
Al fondo del valle, las marismas de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai aportan un microclima singular, con la influencia del Cantábrico que templa las temperaturas y enriquece la maduración de la uva. Esta posición privilegiada confiere al txakoli de Amunategi unos aromas, sabor y textura diferenciados que se mantienen constantes a lo largo de los años.
La variedad Hondarribi zuri, estrella de la Bizkaiko Txakolina, da lugar a un vino fresco, de color amarillo pálido con reflejos verdosos, nariz floral y frutal y un final mineral muy característico. Marida a la perfección con pintxos, mariscos del Cantábrico y los pescados frescos de la lonja de Bermeo.
Contacto: Amunategi · Bº San Bartolome, 57, 48350 Busturia · Tel. 685 737 398 · amunategi.com
Si eres amante del txakoli y quieres descubrir la esencia de Busturia en copa, Amunategi Txakoli es una cita imprescindible. Dos siglos de historia, un viñedo privilegiado frente a las marismas de Urdaibai y una familia comprometida con la calidad son la garantía de cada botella. Descúbrelo en la tienda de Bihotza y lleva a tu mesa lo mejor de la Bizkaiko Txakolina.